Dinamarca
Comida:
La celebración de las comidas navideñas es también algo muy tradicional en Dinamarca y se celebran tanto con familiares como con compañeros de trabajo. En estas comidas se suele preparar un buffet de platos fríos y calientes como por ejemplo arenques, salmón, gambas, albóndigas, asado de cerdo, paté caliente con champiñones y bacon, quesos y dulces navideños. La comida se acompaña con cerveza y "snaps" (aguardiente danés). Cada fábrica de cerveza en Dinamarca produce en Navidad su particular cerveza de Navidad con nombres como "X-mas", "Cerveza de nieve", etc.
La cena de Nochebuena consiste tradicionalmente en pato, ganso o cerdo asado acompañado de patatas (cocidas y glaseadas) y lombarda cocida. De postre se toma Ris à l’amande. Es como un arroz con leche con trocitos de almendra que se come con una salsa caliente de cerezas. Se esconde una almendra entera en el arroz y el que la encuentre recibe un regalo como premio.
Cuando se ha cesado la cena se encienden las velas del árbol de Navidad y la familia da vueltas alrededor de éste cogidos de la mano y cantando villancicos. Después se abren todos los regalos y se toma café y dulces.
Adornos:
a mayoría de los hogares se decoran con distintos tipos de adornos navideños. Si hay niños en casa abundarán los duendecillos (recortables); si no, el abeto y las velas de formas variadas son los adornos más generalizados. El árbol de Navidad, que es uno de los principales símbolos de la Navidad profana, se decora el mismo día de Nochebuena, el 24 de diciembre, o la noche anterior. La decoración consiste por lo general en bolas de cristal, corazones de papel y cucuruchos, espumillón, guirnaldas de banderitas danesas y, sobre todo, luces, que pueden ser velas o pequeñas bombillas. A causa de las guerras contra Alemania y del naciente sentimiento nacionalista del siglo XIX, los adornos adoptaron los colores nacionales, el rojo y el blanco.
Tradiciones:
La corona de Adviento
Las Navidades en Dinamarca empiezan con la corona de Adviento. Una corona tiene 4 velas, una por cada domingo que precede Nochebuena. Conforme se acerca el 24 de diciembre, se enciende una de las cuatro velas cada domingo: cuando estén las cuatro velas encendidas, ¡ya llega la Navidad! Según la tradición, las coronas del Adviento se hacen con ramitas de picea y se decoran con bayas rojas y piñas, velas blancas y lazos rojos para colgarlas.
La vela-calendario
Otra tradición del mes de diciembre es la vela-calendario, es decir, una vela con 24 marcas (tantas como los días de diciembre antes de la Navidad), decorada con dibujos de árboles de Navidad y pequeños elfos bailando con sus zuecos amarillos y sus gorros rojos. Cada día a partir del primer día de diciembre, toda la familia se reúne - por ejemplo, por la mañana para el desayuno - y se enciende la vela para que se queme una marca más, que simboliza un día menos antes de la Navidad. A los más chicos de la familia le suele tocar el “deber” de soplar rápido, ¡para que no se queme una marca demás!
La noche de Santa Lucía
Para la Iglesia Católica, Lucía es la Santa protectora de la luz (de ahí se origina, justamente, su nombre). Su noche se celebra entre el 12 y el 13 de diciembre, sobre todo en las escuelas, residencias de ancianos, hospitales y demás instituciones en Dinamarca, con procesiones de niñas y cantos tradicionales. Según cuenta la leyenda, Santa Lucía llevaba una corona de velas en la cabeza para tener las manos libres y así poder llevar comida a escondidas a los cristianos que se escondían en las catacumbas de Roma en la antigüedad.
Suiza
Comida
La cocina suiza combina las influencias de la cocina alemana, francesa y del norte de Italia. Sin embargo, pronunciadas diferencias regionales, permitiendo las regiones de idiomas realizar una subdivisión aproximada. Muchos platos, sin embargo, ya atravesaron las fronteras locales, siendo muy populares en toda Suiza. Éstos incluyen, por ejemplo:
fondue de queso
Queso fundido y trocitos de pan. Los trocitos de pan espetan en un tenedor para fondue y se sumergen en el queso fundido, servido en el así llamado caquelon (olla cerámica).
Raclette
Queso fundidoservido con "Gschwellti" (patatas cocidas sin pelar), pepinos y cebollas de vinagre así como frutas de mostaza.
Älplermagronen
una especie de gratinado de patatas, macarones, queso, nata y cebollas. Y con una guarnición que no debe olvidarse: manzanas tamizadas.
Rösti
una especie de tortilla plana, freída en mantequilla o grasa caliente en un sartén, que consiste en patatas hervidas (Gschwellti) o crudas, fijadas entre sí por medio del almidón contenido en las patatas.
Birchermüesli
Desarrollado alrededor de 1900 por el médico suizo Maximilian Oskar Bircher-Brenner que consiste de copos de avena, zumo de limón, leche condensada, manzanas ralladas, avellanas o almendras.
Tradiciones:
Calendario de Adviento
Otra tradición típica en Suiza es el Calendario de Adviento, que se regala a los niños a principios del mes (también se conoce en otros países europeos como Alemania, y en América del Norte).
Los hay hechos de manera artesanal o fabricados; inmensos o pequeños; multicolores, en forma de tableros o realizados con lazos de los que penden costalitos... pero todos con la misma finalidad:
Con él, los niños van marcando día con día el tiempo que falta para recibir a Cristo en Navidad. Y los más populares tienen escondido un dulce o regalito pequeño para cada día, hasta llegar al gran momento de la celebración.
Los hay hechos de manera artesanal o fabricados; inmensos o pequeños; multicolores, en forma de tableros o realizados con lazos de los que penden costalitos... pero todos con la misma finalidad:
Con él, los niños van marcando día con día el tiempo que falta para recibir a Cristo en Navidad. Y los más populares tienen escondido un dulce o regalito pequeño para cada día, hasta llegar al gran momento de la celebración.
Momento especial
Christoph Balsiger, suizo protestante del cantón de Berna, recuerda sus tiempos de infancia en torno al abeto: "Luego de haber visitado a familiares y amigos, regresábamos a casa y nos dirigíamos a nuestras habitaciones esperando el llamado de mi madre", introduce.
"Después de poco tiempo, ella tocaba una campanita, con un tono muy peculiar al repicar, para anunciarnos que podíamos acudir al salón para ver el árbol de Navidad adornado y con las velas encendidas, el momento especial de la noche", recuerda con una sonrisa.
Cantos y alguna lectura religiosa leída por su padre enmarcaban la escena de la familia rodeando el árbol.
Pero lo cierto es que en Suiza -como en todos los lugares del mundo cristiano-, las tradiciones navideñas varían de región en región y se transforman con el tiempo.
Gracias por su atención.
